Zuurdesembroodjes

Sinds deze week maak ik zuurdesembrood(jes). Kleine M blijkt verschillende intoleranties en voedselgevoeligheden te hebben. Van pinda's wisten we dit al. Daar kon hij enkele jaren geleden jeuk van krijgen en rode vlekken. De laatste tijden werd het eczeem. We hebben dan maar eens verdere stappen ondernomen( hem laten "uitmeten" met scio quantum biofeedback) en daar kwamen verschillende dingen uit. Eigenlijk een korte waslijst aan intoleranties en voedselgevoeligheden. Gist staat ook op het lijstje, vandaar het zuurdesembrood. Had al brood gekocht in de biowinkel, maar dat vond hij toch nog iets te "zurig" smaken. Bij Aveve hebben ze ook broodbloem met zuurdesem en dat vindt hij wel lekker. Dus bak ik voortaan voor hem dit brood.

meringue

Meringue of schuimpjes maken is een "hele" klus vooral omdat ze lang moeten drogen in de oven. Deze ochtend zag ik een andere versie op 2 minuutjes in de microgolf.

benodigdheden

* 300 gram bloemsuiker
* 1 eiwit

Alles goed kneden tot je een bal hebt

 maak kleine balletjes leg ze op een keukenpapiertje, 2 minuutjes in de microgolfoven

 Dit is het resultaat:

Oud Hollandsche boerenappeltaart

Deze morgen waren we naar een bloemenwinkel geweest. Sinds enkele weken is er hier niet zo heel ver vandaan een "Intratuin"
Daar hebben ze ook een hoekje met koken,bakken, bbq ...... Zag daar een mix voor "oud Hollandsche boerenappeltaart". Deze staat natuurlijk nu in mijn oventje te bakken.

Er stond ook een liedje op:
Liggen er geen appeltjes meer op de grond? Heb je ze al in je mandje gedaan?
Dan gaan wij saam naar huis.
Niet laten vallen hoor Jantje!
Morgen maakt moedertje appeltaart.
Ik mag haar helpen vullen.
Een stukje is er voor jou, één voor mij.
Jantje wat zullen we smullen.

Frangipanne

Het is echt bakkersweer voor mij. Met dit weer heb ik echt kriebels om (bijna)de hele dag in mijn keuken door te brengen en te bakken.
Tja niet goed voor de lijn, maar in de week letten we op dus in het weekend mag het losser. De ene keer is het recept iets moeilijker,de andere keer een variant daarop, ....Vorige week had ik brownie gebakken voor de "luie" madammen
Vandaag is het frangipanne voor de "luie" madammen. Gewoon de gebruiksaanwijzing volgen op het pakje.
Meestal als ik pakjes gebruik is het van dr Oetker of de mixen van AVEVE ( voor sommigen ook wel gekend als "den boerenbond")