tijgerbrood

Sinds enkele maanden bak ik teug zelf ons dagelijks brood. Eigenlijk sinds het begin van de lockdown .  De jongens lieten weten dat ze het zelf gebakken brood lekkerder vinden dan dat van de bakker.
Vandaag werd het nog eens tijgerbrood.  Met wat opzoekwerk op mijn blog  zag ik dat het van 2011 is geleden dat ik nog eens tijgerbrood maakte. Het bovenste is een wit tijgerbrood en het onderste een meergranen tijgerbrood.

Pizza oven

Enkele weken geleden hadden we bij mij zus zelfgemaakte pizza gegeten  Opzich niks bijzonders. Maar deze was gebakken in een buitenoven. Smaakt heel anders op steen gebakken. Manlief vond dit super. Nu hebben we er zelf 1. En al uitgetest.

Genieten

Na het bakken van de pannenkoeken voor de school van mini M, trokken we nog even naar zee. Echt genieten van een wandeling.

lichtmis

Lichtmis

Er is geen vrouwke zo arm of ze maakt haar panneke warm;

40 dagen na kerst vieren we Maria lichtmis. Met Sint - Maarten brachten we het licht naar binnen, nu met lichtmis brengen we het licht naar buiten. We zien dat de dagen al merkbaar langer worden. Sneeuwklokjes komen teer en breekbaar piepen, Moeder aarde is stilaan aan het ontwaken.

De pannenkoek(en) die we eten staan symbool voor de zon. De zon is goudgeel, net zoals een pannenkoek.

Breekbrood

Het was een tijdje geleden dat ik zelf brood maakte. Deze morgen dacht ik, ik ga broodjes maken. Het is een breekbrood geworden.

Deze middag als lunch geroosterde pompoensoep met spinnetjes en kraakverse broodjes recht uit de oven.

Late Verjaardag

Afgelopen maandag was grote M jarig. 14 is hij geworden.  Hij wilde de dag thuis doorbrengen. Want een verjaardag vier je thuis vindt hij. Omdat hij vuurkorf wilde eten ( brood op een stok, worstjes, camembert op vuur, ....) hadden we gezegd we zullen het op vrijdag doen.  Want Midden M was op schoolreis en kwam later naar huis.  Hij was akkoord. Bovendien was zijn bestelde taartversiering op maandag niet toegekomen.
Erg vond hij het niet dat zijn verjaardag uitgesteld werd.
Hij had gekozen voor " hoe tem je een draak"

6 jaar

Mijn kleine boskabouter is gisteren alweer 6 geworden; Het lijkt alsof het pas gisteren was dat hij werd geboren. Dat het een "specialeke zou zijn/ worden had ik tijdens de zwangerschap al moeten weten. Bij zijn geboorte 2 ziekenhuizen op zijn kop zetten. Leeft alsof elke dag een feest is. Is even hooggevoelig als zijn 2 grote broers.
Hij stuitert erop los, zijn buitenkant laat soms merken hoe het er van binnen aan toe gaat , met zijn stofwisselingsziekte.

Zijn taart; zelfgebakken versierd met chocoladevlokken en snoepjes erop

Met zijn kroon vanop school.

Lieve kleine boskabouter, nog een fijne fantastische verjaardag !!!

12 jaar

Het lijkt of het pas gisteren was, dat hij werd geboren. Toen ik 4 maand zwanger was liep ik met een gekneusd bekken rond. Zo een stuiterbal was hij. Met 30 weken had ik 2 cm ontsluiting . De dag dat ik werd ingeleid ging het niet zo vlot. Tot ze een infuus kwamen steken, de gyn zei nog denk nu niet dat je binnen een uur bevallen bent. Je mag nog zeker 3-4u rekenen.
Maar dat was Midden M zijn plan niet. 3 kwartier later was hij er al. Alles ging vlot , te vlot ... Elke wee ik had zagen ze hem schijven, geboren zonder dat ik moest persen.
Helaas na een kwartier begon M te piepen, het werd coveuse . De volgende dag werd hij overgebracht naar het UZ Gent dienst Neonatologie. Zijn vlotte geboorte had ervoor gezorgd dat zijn longen niet rijp waren.
14 dagen heeft hij daar doorgebracht.
Nu 12 jaar later is hij een pracht kereltje, die heel hooggevoelig is.  Zijn vulkaan kan lang borrelen, maar als hij explodeert is er niks veilig.
Zijn grote passie is kunst en Lego.  Kunst in al zijn vormen, zelf knutselen, schilderen, ....... Toen hij een jaar 4-5 was kreeg ik van iemand eens te horen of de vraag of het mijn kind was. Ik mocht er terecht fier op zijn. Om de manier waarop hij naar een gebouw stond te kijken.  Hij volgt al jaren tekenschool en gaat volgend jaar ook Kunst volgen.

Een aantal weken geleden zei hij " mama voor mijn verjaardag wil ik een zelfgebakken taart, met slagroom en hagelslag"
Wat kreeg hij, een zelfgebakken taart met slagroom en heel veel hagelslag.

Helaas heeft zijn verjaardag ook een minder kantje . Toen hij 2 werd is mijn papa overleden. Sinds die dag worden de verjaardagen hier "anders" gevierd

lichtmis

Vandaag sluiten we de kerstperiode af. 40 dagen na kerst , lichtmis. De dagen worden zichtbaar langer.
Met Sint-Maarten brachten we het licht naar binnen met onze lampionnen. Nu met Lichtmis brengen we het licht naar buiten.
Moeder Aarde wekt haar wortelkindjes ; zodat deze kunnen beginnen groeien.
Met lichtmis eten we pannenkoeken. De pannenkoek staat symbool voor de zon.

Er is geen vrouwke zo arm, of ze maakt haar panneke warm !!!!

13 jaar

Gisteren is Grote M 13 geworden, blij dat het na de examens viel. Hij was dan super blij dat zijn beste vrienden Y en L kwamen.  L had vandaag nog wel een examen. Nu tellen ze al af naar hun volgende samenkomst.

Zijn taart "Stonehenge"

lichtmis

Maria Lichtmis ...... Er is geen vrouwke zo arm of ze maakt haar panneke warm. Met Lichtmis sluiten we de kersttijd af. We zijn 40 dagen na kerst. Met Lichtmis brengen we het licht naar buiten. De natuur begint stilletjes te ontwaken, de boomsappen beginnen opnieuw te stromen, ..... De pannenkoeken die we eten symboliseren de zon, de zon is rond, geel, .... net zoals een pannenkoek

eenvoudige appeltaart

Appeltaart is altijd lekker. 

Kleine M is dol op appelflappen. Nu maakte ik er eigenlijk een variant erop.

benodigdheden:

* 1 rol bladerdeeg,

*  3-4 appelen ( als het kleine appels zijn kunnen het er makkelijk 5-6 zijn)

* ( riet-, kokosbloesem, ....) suiker

* kaneel

Verwarm de oven op 180°

Rol het bladerdeeg uit en leg het vel in de bakvorm. Prik de bodem enkele keren in.

Schil de appels en verwijder het klokhuis. Snij de appelkwartjes in partjes en leg deze in waaier vorm op het bladerdeeg.

Bestrooi licht met suiker en kaneel.

Bak de taart 20-25' tot het bladerdeeg goudbruin is.

Lichtmis

Of te wel Maria lichtmis, de verwijzing komt van Maria's zuivering na de geboorte van haar Zoon. Toen werden vrouwen als onrein bekeken na de geboorte van hun kind kind. 40 dagen voor een zoon , 80 dagen voor een dochter.
Als reiniging moesten ze dan offer brengen.

Lichtmis is ook het feest van het licht. Het is de terug keer van het licht. Met kerst lengen de dagen een hanensprong, met nieuwjaar een hertensprong en met lichtmis een heel uur. Lichtmis valt ook 40 dagen na kerstmis, net zoals Sint-Maarten 40 dagen voor kerstmis valt.

Kaarsen wijden met Maria Lichtmis

De naam “Lichtmis” komt van een heel oud gebruik. Families lieten op 2 februari hun kaarsen wijden, die zij daarna een heel jaar lang zouden gebruiken. Ook hield men een kaarsenprocessie  vóór de mis. Tijdens de mis bleven dan de kaarsen branden, zodat je echt van een “Lichtmis” kon spreken.

Licht voor de schepping

Maar Maria Lichtmis is vooral het feest van het steeds sterker wordende daglicht. Het idee achter dit feest is, dat Moeder Aarde het nieuw geschapen licht opdraagt aan de schepping. En dat gebeurt aan het begin van de nieuwe levenscyclus van de natuur.

Ons eigen licht gaan delen

Voor onszelf kunnen we kijken hoe ons proces is verlopen in de grote Kersttijd, die met Maria Lichtmis wordt afgesloten. Toen het donkerder werd vanaf Sint Maarten keerden we naar binnen. Daar lieten we het oude los en maakten we ruimte voor iets nieuws, en met Kerst kreeg de nieuwe lichtvonk vorm. Daarna groeide hij, en nu, nu het natuurlijke daglicht het gaat winnen van de duisternis,  mogen we de nieuwe kiem de wereld in sturen, met de aarde verbinden en laten groeien.

Vanwaar de symboliek om met Lichtmis pannenkoeken te bakken. Pannenkoeken zijn rond net zoals de zon, ze zijn goudgeel, net als de zon.
Dus er is geen vrouwke zo arm of ze maakt haar panneke warm !!!!

Zuurdesemwafels.

Sinds juli gebruik ik zuurdesem ipv gist. Waarom ??kleine M had een voedselintolerantie voor onder andere gist. Ik gebruik gedroogde zuurdesem van bij de natuurwinkel. Je kan dit ook zelf maken, maar je weet maar na enkele dagen of je starter werkt. Kleine M eet ook heel graag wafels, maar daarin zit gist. Dus ik op zoek naar een recept met zuurdesem. De vraag was ook zou dit wel lukken. Toen Grote M op bosklas was had ik dit al eens geprobeerd. Kleine en baby M waren echt verkocht . Dus was het voorbije weekend manlief en grote M aan de beurt. En ook zij vonden het lekker zuurdesemwafels.

benodigdheden:
* 10 gram gedroogde zuurdesem
* 270 gram (spelt)bloem
* 30 gram ( riet - cocos)suiker
* 455 gr melk
* 2 eitjes
* 50 gram boter , olie of cocosvet
* snufje zout
Alles mengen en ruim 2 u laten rijzen.
Ik bakte ze goudbruin in het hartjeswafelijzer. Ze zijn super lekker met een toefje ( zelf vers geklopte) slagroom en poedersuiker

Oude granenbrood

Dit is een nieuwe broodsoort bij Aveve. Het is een donkerder brood. Het is bloem op basis van boekweitmeel, boekweitvlokken, volkoren quinoameel, gierst,amarantvlokken, tarwemout, maisgries, roggemout en gerstemout.

Zuurdesembroodjes

Sinds deze week maak ik zuurdesembrood(jes). Kleine M blijkt verschillende intoleranties en voedselgevoeligheden te hebben. Van pinda's wisten we dit al. Daar kon hij enkele jaren geleden jeuk van krijgen en rode vlekken. De laatste tijden werd het eczeem. We hebben dan maar eens verdere stappen ondernomen( hem laten "uitmeten" met scio quantum biofeedback) en daar kwamen verschillende dingen uit. Eigenlijk een korte waslijst aan intoleranties en voedselgevoeligheden. Gist staat ook op het lijstje, vandaar het zuurdesembrood. Had al brood gekocht in de biowinkel, maar dat vond hij toch nog iets te "zurig" smaken. Bij Aveve hebben ze ook broodbloem met zuurdesem en dat vindt hij wel lekker. Dus bak ik voortaan voor hem dit brood.

Verjaardagstaart

De vlugge verjaardagstaart van grote M. Hij was jarig op 25 juni. Hij is gek op drakenrijders van Berk of Hoe tem je een draak? Nu had ik enkele leuke dingen gezien op een site en dacht dat vindt hij super als hij dit krijgt. Dus zo bestelde ik enkele dingen. Helaas had ik op 24 juni nog niks, dus had ik hem ingelicht. Maar op donderdagmiddag stond er een doos aan de deur toen hij van school kwam om te eten tussen de middag. Blij dat hij was, voor mij betekende dit nog vlug taart bakken.

Lichtmis

2 februari is het lichtmis, geen vrouwke zo arm of ze maakt haar panneke warm !

Lichtmis valt 40dagen na kerstmis.  Op lichtmis "vieren" we de terugkeer van het licht. De dagen worden zichtbaar "langer"
Een pannenkoek staat symbool voor de zon. Het is rond, goudgeel gebakken, ..

koekjes bakken

De jongens hebben vandaag pedagogische studiedag. Dus wat deden we deze ochtend. We bakten koekjes.
Van groot tot klein, en zelfs met testpanel om de koekjes te proeven.
Grote en baby M rollen deeg en duwen koekjes uit;

  Kleine M is het testpanel

 

Taart - cake

Dit is van oorsprong appeltaart/cake. Het is een makkelijk en lekker recept . Het leuke aan dit recept is je kan afwisselen van het fruit wat je erin verwerkt. Het is altijd even lekker.
Ik heb het gisteren gemaakt met aardbeien die op moesten en een handvol braambessen vanuit de tuin.

benodigdheden: 
* 180 g zelfrijzende bloem
* 180 g suiker
* 6 eitjes
* fruit naar keuze

De bloem, suiker en eitjes mengen in een ingevette vorm gieten en beleggen met fruit naar keuze
30' min bakken op 180 graden

Met nectarine erin verwerkt is deze taart/ cake ook super lekker !