Hussel wussel

Hussel wussel is hier huize creatief @home een zomers gerecht.  Het is een aantal jaren geleden ontstaan. Het is "slaatje" dat je zo kan eten of als bijgerecht bij een bbq.
Als je er pasta bij doet is het eigenlijk een pastasalade. Maar als ik zeg tegen mijn jongens krijg ik een zucht en een puf te horen.  Dus is het "hussel wussel" en dat vinden ze wel lekker.

Wat heb je nodig:
* kleine pasta, quinoa, spelt, .... naar keuze
* geraspte worteltjes
* kerstomaatjes
* komkommer klein gesneden
* klein blikje mais
* klein blikje rode boontjes
* olijfjes
* ......

Eigenlijk kan je er groenten restjes in verwerken. Als alle groentjes klein gesneden zijn in een kom mengen er de gekookte kleine pasta of quinoa of spelt onder ( hussel wussel)

Je kan er ook mozarellabolletjes, feta, ...... bij eten.

Als dressing kan je kiezen voor een kruidendressing op basis van Griekse yoghurt.

* mayonaise
* Griekse yoghurt
* peterselie
* bieslook
* basilicum
* ....
* koffielepel mosterd
* peper, zout
Alles goed mengen tot een gladde saus

oogst

Gisteren hadden we ruim 5 kg stoofperen, die heb ik deze achtend al verwerkt.
Deze morgen hen ik een butternut geoogst ik zag ook nog enkele wortelen staan. Het zijn grote dikke wortelen.

De pompoen en de wortelen worden een lekkere soepje. Soep met dit gure weer is nog zo lekker.

oogst

Dit is de oogst van gisteren, de lichtere tomaten is van een plant die ik al verwijderd heb. De pepers liggen nu al in mijn droogoventje.

 Dit is al een "oudere" foto van een oogst van enkele weken terug. Onze courgette lijkt dit jaar echt te ontploffen. een weekje voor ik deze foto nam had ik al een soep en pasta saus gemaakt van 3 courgetten die ook te groot  waren geworden.

rondje in de tuin

Gisteren een rondje in de tuin gedaan. Zalig in het zonnetje.

Ons insectenhotel hangt er al een aantal jaren. Nu zag ik er een insect een plaatsje zoeken. Het leek te te denken , ga ik er nu in kijken of niet.

Hortensia die elke dag een beetje meer groen krijgt.

De rozen die ook al wat groen vertonen.

 Poes Zane op stap.

Beginnende blaadjes van de mispel

Grote M die Minnie mouse gaat "vangen" . Minnie is bijna 11 maand, komt uit een nestje van 5 ,3 kittens hadden het niet gehaald. Ze is de dochter van Zane.

Prille bloesems

Rondje in de tuin

Begin April begint in de tuin er alles toch anders uit te zien. De kerselaar staat in knop.

Spinazie in de serre en bloemkolen en bloempotten, er is zelfs al een bloemkooltje te zien

Jeckel onze 5-jarige kater

Enkele fruitboompjes die al wat blad vertonen

Rondje in de tuin

Ondanks de vrieskoude vorige week, begint er in onze tuin toch al het 1 en ander te veranderen en de bloeien. De forsitia hier ook wel geelbloemhout genoemd vertoont mini bloempjes, op de rozenstruik staan 3 rozen en de mini paasbloem vertoont ook bloem.

ketchup

Vorige week nog eens ketchup gemaakt. Had een recept gevonden en zou het eens uittesten.
Het bleek echt lekker te zijn, natuurlijk niet te vergelijken met de ketchup die je koopt.
De ketchup is ongeveer 3 maand houdbaar,


Benodigdheden:
* 1kg tomaten
* 1 rood chilipepertje
*  175 gr (riet)suiker
* 200 ml wittewijnazijn
* 0,5 tl zout

bereiding:
Was de tomaten en snijd in stukjes.
Snij het chilipepertje en verwijder de zaadlijsten
voeg de tomaten, suiker, azijn, pepertje, zout samen in een pot en laat zachtjes een uurtje koken. Doe alles in een puntzeef en mix.
Laat de ketchup nog koken tot de gewenste dikte en giet in propere gesteriliseerde potten.
Schroefdeksel erop en omgekeerd laten afkoelen.

tomatensaus

Gisteren had ik echt een productief dagje. De jongens spelen , kibbelen, ........ Wachten op een speelvriendje. Op het laatste komt er nog een speelvriendinnetje bij. Klasgenootjes van kleine M. Maar ze spelen mooi samen.
Ondertussen doe ik een rondje in de tuin. De serre in en tomaten oogsten, nog wat aanbinden want het is er precies een oerwoud.
Ik besluit om van de hele rijpe tomaten saus te maken. Doe er ook nog wat andere dingen bij. Dus geen echte passata volgens de regels. Maar het is goede saus om te gebruiken bij pizza, soep, ..

ingredienten:

* tomaten
* enkele teentjes knoflook
* sjalotten of ui
* tijm
* stukje Spaanse peper
* courgette
* aubergine
* rode paprika
Er kan ook nog wortel bij, deze was ik er vergeten bij doen.

Alles goed koken, mixen , door de puntzeef en de saus evt nog eens goed laten doorkoken en in schone, propere potten met schroefdeksel doen. Potten omdraaien en zo laten afkoelen;

braambessen

Enkele jaren terug had ik opnieuw braambessen in de tuin gezet. Dit jaar zijn ze echt heel productief.
Gisteren heb ik er geoogst, omdat het op het zicht er toch best veel uitzagen toch maar eens gewogen.
Het bleek een 973 gram te zijn. Er hangen er nog op, maar nog niet rijp.
Dus ffkes een rekenwerkje gedaan( ik werk met 1,5 kg fruit en 500 gram confituursuiker)   en braambessenconfituur gemaakt.
De confituur smaakte super lekker.

Veel heb je niet nodig.
Braambessen, confituursuiker, sap van 1 citroen / limoen, en schone, propere potten

Aardbeienteelt

Onze aardbeienoogst is super dit jaar. Dit is al het 3de vergiet . En elke keer zijn ze zo vol. Heb er al 2 keer weggegeven, er hangen er nog steeds veel aan. Kleine M vindt het ontplofte aardbeien, omdat er bij zijn met de meest rare vormen. Denk dat we nu de oogste hebben van 2-3 jaar, want toen hadden we er heel weinig.

rondje in de tuin

Saliebloem

Calendula of te wel goudsbloem

braambloesem

mispelbloesem

De  verschillende tomaten

sla, komkommer, Spaanse pepers,  paprika

spaghetti en gewone pompoen

aardappelen, de kleinste plantjeszijn de paarse aardappelen

aardbeien, manlief heeft gisteren de constructie gezet

rabarber in overvloed, er is al rababermoes en  confituur met passievruchten van gemaakt. Een deel weggegeven

aardperen

SSsshhht niet storen, van een rondje in de tuin kan je wel moe worden dat je een dutje moet doen.

plantjes

De serre is nu een aantal tomatenplanten "rijker"
Het zijn geen klassieke soorten, dat staat niet op mijn planning dit jaar.
Deze soorten zijn het geworden:
costoluto Genovese: Is een oud Itialiaanse tomaat, kwa uitzicht lijkt ze op coeur de boeuf
Yellow pear shaped: is een gele tomaat met de vorm van een peer
green zebra: is een groene gestreepte tomaat.
Er zijn ook nog pruimtrostomaten,  binnenkort komen er dan de ananastomaat, black berry en noir de crimee.

Verder staan er in de tuin ook al courgette, koolrabi, bloemkool, broccoli en knolselder.
De tuinbonen , die komen al piepen net als bij de erwtjes, komt er een enkeling al piepen. Misschien dat ze beter groeien als de "beloofde"regen valt.

Paasvakantie

De Paasvakantie zit er bijna op. De jongens vonden het een "rare" vakantie. De reden was, de papa moest werken; Hij was alleen op Paasmaandag thuis.
Want als hij nu vakantie nam, is hij minder thuis in de grote vakantie en dat zagen ze ook niet zo zitten.
Gelukkig zat het weer goed mee en hebben de kids veel buiten gespeeld. Ahja want ik had hun pc, tablet, nintendo en tv tijd heel kort gehouden.(wat ben ik toch een slecht karakter)
Maar ze hebben zicht niet echt verveeld.
Grote M had extra turntrainingen ; hij heeft volgende week zaterdag een optreden, het 2 jaarlijks gala  en begin mei heeft hij nog een wedstrijd.
Kleine M had een verjaardagsfeestje, er kwam een vriendje spelen en vandaag gaat hij spelen bij een ander vriendje.

En ik vertoefde veel in de tuin, niet om te zonnebaden of te relaxen; neen om te werken. Het onkruid komt langs alle kanten. Hoe meer onkruid ik verwijder , hoe meer er groeit precies.
Zo kwam ik tot ontdekking dat brandnetels hele lange ( soms dikke) wortels hebben, bij sommige leken het wel touwen.

minder voor de hand liggende groenten

Het lijst is vandaag iets langer geworden. Het verlangen zal werkelijkheid worden.
Wat zal er bijkomen komende weken ,maanden...

Vitelotte aardappel.
Dit is een paarse aardappel ook wel truffelaardappel genoemd.
Ze laten zich makkelijk verwerken tot puree, frieten of chips. Het is een zeer oud aardappelras met paarse schil en vruchtvlees.

zoete aardappel: ook wel beter gekend als bataat

gember

Wat groeit er al in de tuin

Enkele weken geleden heb ik binnen al wat voorgezaaid. De tomaten, die groeien  rustig ,binnenkort kan ik ze ruimer planten in hun pottekes.
De tuinbonen die groeiden veel vlugger. Vorig jaar had Grote M ook een tuinboon mee van school, die groeide naar mijn idee toch iets trager .
In de serre staan er al slaplantjes, zijn er radijsjes gezaaid en snijsla is er ook gezaaid.

In de tuin staat er nog verse spinazie ( winterreuzen) deze soort zaai je in de herfst en kan er in de winter en het voorjaar van oogsten.
Een klein plukje kervel die de winter heeft doorstaan staat er ook fris bij,dus hier van kunnen we ook nog oogsten.
Deze middag had ik een slaatje gemaakt van rode bietblad( Egytische, hiervan kan je de jonge blaadjes eten die stond nog in de serre), kervel, peterselie ( uit de serre) kleine spinazieblaadjes

lentekriebels ??

Vorig jaar had ik eens gezegd tegen manlief dat ik graag minder voor de hand liggende groenten in de tuin zou hebben.
Dus om ons lijstje iets langer te maken dan veelkleurige warmoes en pastinaken komen er dit jaar toch al 4 verschillende soorten bij, oa 3 tomatensoorten en wortelen.
Nu zou je denken tomaten zijn toch tomaten, fout je hebt heel wat verschillende soorten en "rassen"
De nieuwkomers  zijn:
* tomaat " Ananas": een oranje gele tomaat, een ware smaakbom en doorgesnede lijken ze op ananas vandaar de naam
* Noir de Crimée: bij volle rijpheid zijn ze mooi donker rood
* Black berry: een kerstomaat, die bijna zwart is met een fijne druifachtige smaak

De wortelen zijn rainbow en purple haze: geel ,wit, oranje en paarse wortelen.
Oorspronkelijk was de wortel paars, maar speciaal voor de prins van Oranje, hebben ze de wortelen naar de kleur oranje gekweekt. Dus door de jaren heen verdween de paarse wortel naar de achtergrond en kreeg de oranje de voorkeur.
Voor ons is de oranje wortel , nu de meest voorkomende soort.
Witte en paarse wortelen zijn nog een tikkeltje zoeter dan onze dag dagelijkse oranje wortel.


De zaadje liggen vol ongduld te wachten op een potje met grond om te kunnen beginnen groeien. Of zou het bij mij zijn door het zonnetje van de afgelopen dagen dat er lentekriebels komen.
Misschien een combinatie van beide ;-)

geroosterde groentenschotel

Een tijdje terug zag ik in een boekje een recept staan ,het zag er wel lekker uit.  Ik had alle groenten in huis, een deeltje nog zelfs in de tuin of serre. Ik dacht zelfs nog de jongens zullen zeggen; wat eten we nu weer, vind het niet lekker.
Maar het was net omgekeerd, ze vonden het lekker. Zo lekker zelfs dat ze er nog om vroegen. Grote M was zelfs liefhebber van de rode biet, kleine M van de worteltjes.

benodigdheden:
* rode biet
* wortelen
* pastinaak
* courgette
* pompoen
* (rode )ui of sjalot
* enkele teentje look
* peper
* olijfolie

Bereiding:
Kook de rode biet een uurtje ( dan komt de schil los). De groenten reinigen en in stukken snijden.
Alles in een ovenschaal doen. Doe er olijfolie over en peper . Alles mengen en de groentjes gaan in een voorverwarmde oven van 200°
Puree en kip is er ook lekker bij

aardpeersoep

Gisteren hebben we aardpeer geoogst. Het was de eerste keer dat we ze in de tuin hadden.
Om 17 u stonden ze in de tuin, een half uurtje later was de soep klaar.
Het soepje was super lekker

prei, knolselder en aardperen , bouillon(blokjes), water en wat peper meer heb je niet nodig voor dit eenvoudig soepje. Evt wat room kan ook nog als afwerking.
Omdat ik niks hoefde te kopen, is dit soepje heel budgetvriendelijk. Door het gebruik van groentebouillon is het bovendien nog veggie.

Pompoen

Enkele weken hadden manlief en ik onze 2 pompoenen geoogst. Tja het zijn er maar 2 geworden, waarschijnlijk zal de hagelstorm van begin juni er voor iets  tussen zitten.
1 pompoen heb ik al in stukken gedaan en soep van gemaakt. Helaas ben ik die vergeten wegen voor ik eraan begon. Maar na het in stukken snijden en pitten verwijderen toch nog gewogen en ik kwam toch op rond de 20 kg.

De andere pompoen is iets kleiner. Dus er zullen nog heel wat literkes soep volgen. Pompoentaart zal ook nog wel volgen denk ik.
Gelukkig kan je niet alleen soep maken van pompoen.

Wat kan je allemaal maken met pompoen:
* soep
* taart
* pannenkoeken

Eenvoudig en toch lekker

Deze avond aten we iets heel eenvoudig en toch lekker. We aten warmoes of ook wel snijbiet genoemd.
Eigenlijk kan je elk gerecht met spinazie ook met warmoes maken.
Dus bij deze was het bij ons puree met warmoes en een zacht gekookt eitje. Enige tijd geleden zag ik in een tijdschrift warmoes met brood en een gekookt / gepocheerd eitje.
Manlief vond het ook heel geslaagd.