12 jaar

Het lijkt of het pas gisteren was, dat hij werd geboren. Toen ik 4 maand zwanger was liep ik met een gekneusd bekken rond. Zo een stuiterbal was hij. Met 30 weken had ik 2 cm ontsluiting . De dag dat ik werd ingeleid ging het niet zo vlot. Tot ze een infuus kwamen steken, de gyn zei nog denk nu niet dat je binnen een uur bevallen bent. Je mag nog zeker 3-4u rekenen.
Maar dat was Midden M zijn plan niet. 3 kwartier later was hij er al. Alles ging vlot , te vlot ... Elke wee ik had zagen ze hem schijven, geboren zonder dat ik moest persen.
Helaas na een kwartier begon M te piepen, het werd coveuse . De volgende dag werd hij overgebracht naar het UZ Gent dienst Neonatologie. Zijn vlotte geboorte had ervoor gezorgd dat zijn longen niet rijp waren.
14 dagen heeft hij daar doorgebracht.
Nu 12 jaar later is hij een pracht kereltje, die heel hooggevoelig is.  Zijn vulkaan kan lang borrelen, maar als hij explodeert is er niks veilig.
Zijn grote passie is kunst en Lego.  Kunst in al zijn vormen, zelf knutselen, schilderen, ....... Toen hij een jaar 4-5 was kreeg ik van iemand eens te horen of de vraag of het mijn kind was. Ik mocht er terecht fier op zijn. Om de manier waarop hij naar een gebouw stond te kijken.  Hij volgt al jaren tekenschool en gaat volgend jaar ook Kunst volgen.

Een aantal weken geleden zei hij " mama voor mijn verjaardag wil ik een zelfgebakken taart, met slagroom en hagelslag"
Wat kreeg hij, een zelfgebakken taart met slagroom en heel veel hagelslag.

Helaas heeft zijn verjaardag ook een minder kantje . Toen hij 2 werd is mijn papa overleden. Sinds die dag worden de verjaardagen hier "anders" gevierd

braambessen

Enkele jaren terug had ik opnieuw braambessen in de tuin gezet. Dit jaar zijn ze echt heel productief.
Gisteren heb ik er geoogst, omdat het op het zicht er toch best veel uitzagen toch maar eens gewogen.
Het bleek een 973 gram te zijn. Er hangen er nog op, maar nog niet rijp.
Dus ffkes een rekenwerkje gedaan( ik werk met 1,5 kg fruit en 500 gram confituursuiker)   en braambessenconfituur gemaakt.
De confituur smaakte super lekker.

Veel heb je niet nodig.
Braambessen, confituursuiker, sap van 1 citroen / limoen, en schone, propere potten

rode bessen - aardbeienconfituur

Met onze aardbeien in overvloed, en rode bessen van de familieburen heb ik deze ochtend confituur gemaakt.
De rode bessen goed spoelen, en eventjes laten koken. Dan met de aardappelstamper ze bessen nog eens extra plat drukken.
Door de puntzeef en ik had een 750 gram sap daar deed ik 750 gram aarbeien bij aangezien ik nog een pakje confituursuiker had 1,5 kg fruit op 500 gram suiker.
Nog het sap van 1 limoentje en hop koken maar volgens de uitleg op de verpakking.
Daarna als de confituur klaar is alles in propere potjes, schroefdekseltjes erop en omdraaien.
Zo laten afkoelen.
Heb deze middag al eens geproefd op een super vers boterhammetje. en het was super lekker !!!!

nectarine-abrikozen-rodevruchten confituur

Ik had nog een rest van de abrikozen liggen, nog enkele nectarines dus ging ik daar confituur van maken in 1ste instantie. Na het fruit te reinigen en te wegen kwam ik maar aan 800 gram. Dus te weinig. In de diepvriezer stak er nog een restje bosvruchten, ik dacht doe dat erbij maar kwam nog niet aan 1 kg. Net 50 gram te weinig
Dus perste ik maar een halve sinaasappel. en dat bleek net 50 gram te zijn.


benodigdheden: 
* 800 gram nectarine - abrikoos
* 150 gram rode vruchten
* 50 gram sinaassap
* sap van 1 limoen
* 1kg confituursuiker


Bereiding:

Bereiden volgens de verpakking van het suiker.

abrikozenconfituur

Nu het hoogseizoen is om confituur te maken zit ik ook niet stil.
Had onlangs confituursuiker gekocht voor meer fruit en minder suiker.

benodigdheden:
* 1,5 kg abrikozen ontpit en in stukjes gesneden
* sap van 1 limoen of citroen
* pakje confituursuiker ( maxi-fruit)

Bereiding :
De abrikozen en het sap in een kom doen, het suiker erover strooien goed omroeren .
Dan mag dit een nachtje staan omdat abrikozen tot de harde fruitsoorten behoren.
De volgende dag staan de stukjes abrikozen in heel veel "sap" of "siroop" hoe je het ook noemen wil.
Het fruit koken zoals erop de verpakking staat na het koken de test doen , een schepje op een bordje en een lijn erin trekken blijft de lijn open is de confituur klaar.
Schep de confituur in glazen nette , gesteriliseerde potten deksel erop en omdraaien .
Laat de confituur omgedraaid afkoelen, de potten trekken zich zelf "vacuum"

aardbeien - nectarine confituur

Zaterdag stond er onverwachts confituur maken op de agenda.
Het was aardbeien met nectarine.

Benodigdheden:
* 500 g aardbeien
* 500 g nectarine ( 3 stuks)
* 1 (bio)citroen
* 1 kg confituursuiker.


Aardbeienkroontjes verwijderen , de grote in stukjes snijden, de kleintjes laat ik volledig.
De nectarine van de pit ontdoen en ook in stukjes snijden. De citroen persen.
Alles in een grote kom doen, confituursuiker erbij en de aanwijzingen op de suiker volgen.
Bij mij was het als het fruit kookte 4 min zachtjes laten doorkoken.
Even een schepje op een bordje om te zien of het klaar was en dat was het ook.
De confituur warm in bokaaltjes gieten, deksel erop draaien en omdraaien.

rabarberconfituur

Rabarberconfituur is een herinnering uit mijn kindertijd. Mijn grootmoeder langs papa zijn kant maakte dit altijd. Maar Pit ( zo noemde we haar) maakte deze zo dik dat je er bijna sneetje van kon snijden. Pit gebruikte deze confituur, om haar zelfgemaakte taarten mee te vullen.
De taarten een kruising tussen biscuit en cake.
Zie het nog zo voor me. En als ze in de keuken bezig was, mochten we haar niet storen. Wilden we toch in de keuken, moesten we op een stoel naast haar zitten en nergens aankomen.
Goh wat een nostalgie.
Deze morgen zelf ook rabarberconfituur gemaakt . Wel niet naar het recept van mijn grootmoeder. Zij gebruikte +/- 1,5 kg suiker op 1 kg fruit echt wel zoet, zo zoet dat hij met de tijd versuikerde.

rababerconfituur:

* 1 kg rabarber
* 1 kg confituursuiker a la minute

Rabarber wassen , in stukjes snijden en afwegen. Alles in een kom doen en suiker erover doen. Een nachtje laten trekken, tot alle suiker gesmolten is met de sappen van de rabarber. Dan de confituur maken volgens de bereidingswijze op de verpakking. Goed laten doorkoken. De confituur is klaar als je een lepel op een bordje doet ff laat staan en er dan een streepje intrekken. Blijft de streep open is de confituur klaar. Alles in potten doen .
Smakkelijk